Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 12 a 14 fatias

Este “Pão de Banana” que na realidade é um bolo pouco doce é originário dos Estados Unidos, havendo variadíssimas versões do mesmo. Neste caso optei por juntar manteiga de amendoim e gostei muito do resultado.

INGREDIENTES
200 gr de açúcar amarelo;
100 gr de manteiga sem sal;
1 colher de sopa de linhaça moída;
1 colher de café de extracto de baunilha;
100 gr de manteiga de amendoim;
3 ovos;
300 gr de bananas maduras;
250 gr de farinha com fermento;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 colher de sopa de leite;
margarina para untar a forma;
papel vegetal para forrar a forma.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque as bananas e desfaça-as com um garfo, reservando. Bata o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente até que fique bem incorporada. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. Depois, misture a manteiga de amendoim, o extracto de baunilha, o puré de banana e o bicarbonato de sódio previamente dissolvido no leite. Por último junte a linhaça à farinha, peneire e envolva tudo. Unte uma forma rectangular com margarina e forre-a com papel vegetal. Deite a mistura e leve ao forno. Se for necessário cubra o bolo com papel vegetal para que não queime.

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