Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de pescada frita e gosto muito de açorda de tomate, por isso costumo juntar as duas coisas na mesma refeição. Para a açorda é preferível usar pão duro mas caso não tenha, pode usar pão do próprio dia ou até mesmo carcaças.

INGREDIENTES
1 pescada fresca com 1,200 kg;
sal e pimenta a gosto;
sumo de limão;
farinha, para polvilhar a pescada;
óleo, para fritar a pescada;
250 gr de pão;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
50 ml de azeite;
800 gr de tomate;
50 ml de água + água para demolhar o pão;
coentros para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Corte a pescada em postas e tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão. Deve ficar 1 hora a tomar gosto. Parta o pão em pedaços e demolhe-o em água. Passe a pescada por farinha e frite-a em óleo quente. Num tacho, deite o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados e leve a refogar em lume médio. Retire a folha de louro e junte o tomate picado, sem pele nem sementes, temperando de sal e pimenta. Mexa e deixe apurar por 2 minutos. Acrescente 50 ml de água, tape o tacho e deixe 5 minutos em lume brando. Depois, escorra o pão, deite-o no tacho e vá mexendo até que fique com a consistência desejada. Pique os coentros e polvilhe a açorda. Acompanhe com a pescada frita.

Anúncios