Tempo: 3/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 4/5

Quantidade: 36 unidades

No Alentejo é tradição fazer queijadas pela Páscoa e, garanto-vos, é uma das mais saborosa tradições. Estas queijadas ficam com um sabor acentuado a manteiga de vaca.

INGREDIENTES
6 queijos frescos, de ovelha;
10 gemas + 2 ovos inteiros;
125 gr de manteiga sem sal;
3 colheres de sopa de farinha sem fermento;
300 gr de açúcar;
banha para untar as formas;
farinha para polvilhar as formas.

PREPARAÇÃO
Deixe os queijos a escorrer num passador até perderem todo o líquido. Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Bata bem as gemas com os ovos, o queijo, o açúcar, a manteiga e a farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte muito bem as formas com banha, polvilhe-as com farinha, borrife-as com água, volte a passá-las por farinha, borrife-as novamente com água e passe-as uma última vez por farinha, para assim fazer uma capa fina de massa. Encha as formas com o creme e leve ao forno. Depois de cozidas, deixe arrefecê-las ligeiramente antes de as desenformar.

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