Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 frascos pequenos

A confecção desta compota não é tão demorada, como é hábito neste género de doces, porque não cria muito líquido. A junção da banana com os quivis resulta muito bem. Deve usar fruta madura.

INGREDIENTES
600 gr de quivis, depois de arranjados;
300 gr de bananas, descascadas;
600 gr de açúcar;
1 cravinho;
1 pau de canela.

PREPARAÇÃO
Descasque os quivis, corte-os em pedacinhos, e caso a parte branca esteja muito rija, retire-a. Corte as bananas em rodelas finas. Num tacho largo coloque os quivis, as bananas, o cravinho, o açúcar e o pau de canela. Envolva tudo e leve a lume médio até começar a ferver. Nessa altura diminua para lume brando, e vá mexendo e retirando a espuma que se forma à superfície, até que o doce atinja o ponto de estrada (110ºC). Apague o fogão.  Retire o cravinho e o pau de canela. Caso prefira um doce liso e homogéneo, passe a compota com a varinha mágica. Deixe arrefecer completamente antes de distribuir o doce por frascos esterilizados, e que fechem hermeticamente.

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