Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

O feijão maduro, também conhecido por feijão de debulhar, é muito saboroso, não necessita de ficar de molho e coze mais rapidamente que o feijão seco. Gosto de acompanhar este prato com arroz branco e ovo estrelado.

INGREDIENTES
800 gr de feijão maduro, depois de arranjado;
1 folha de louro;
50 ml de água de cozer o feijão;
1 pimento verde;
1 pimento vermelho;
sal e pimenta a gosto;
2 tomates médios, maduros;
100 ml de azeite;
8 dentes de alho;
1/2 chouriça;
1/2 farinheira;
1/2 morcela.

PREPARAÇÃO
Numa panela coloque o feijão e a folha de louro, cubra com água e tempere de sal. Leve a cozer em lume médio, com a panela tapada. Pique os dentes de alho, corte os pimentos aos cubinhos e os enchidos às rodelas. Retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os. Frite os enchidos no azeite, retirando-os à medida que ficarem fritos. Depois coloque os alhos e os pimentos no azeite, refogue-os em lume médio, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate e deixe reduzir um pouco. Junte o feijão e a água, rectifique o sal e tempere de pimenta. Mexa, adicione os enchidos e deixe 3 minutos em lume brando para apurar.

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