Esta manteiga é também conhecida por Manteiga à Maître d’Hotel. Muito boa para aromatizar carne ou peixe grelhados, bastando colocar uma pequena porção sobre a carne ou peixe no momento de os servir.

INGREDIENTES
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 colher de sopa de salsa;
1 colher de sopa de sumo de limão;
película aderente.

PREPARAÇÃO
Pique finamente a salsa e reserve. Bata a manteiga com uma colher de pau até ficar macia. Junte o sumo de limão e a salsa, e misture tudo muito bem. Envolva este creme num pedaço de película aderente dando-lhe a forma de um rolo, e feche as pontas com um nó. Leve ao frigorífico para solidificar. Depois basta retirar a película e cortar pequenas porções, que coloca sobre a carne ou peixe a servir.

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