Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Para que as ameijoas percam toda a areia devem ficar algumas horas em água com sal mas esse tempo não foi tido em consideração. Convém relembrar que depois de confeccionadas, caso alguma ameijoa continue fechada não deve ser consumida.

INGREDIENTES
1 kg de ameijoas;
1 colher de chá bem cheia de sal para lavar as ameijoas;
2 cebolas médias;
5 dentes de alho;
1 folha de louro;
malagueta a gosto;
80 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
coentros a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave bem as ameijoas e coloque-as numa taça com  com água e sal. Deixe-as repousar 2 horas e depois volte a lavá-las muito bem. Pique os coentros, corte as cebolas em meias luas e esmague ligeiramente os alhos. Numa frigideira larga coloque o azeite, os alhos, a cebola, a malagueta e a folha de louro. Deixe refogar em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione então o vinho e quando começar a fervilhar acrescente as ameijoas. Deixe-as abrir em lume médio. Depois de abertas  retire-as do lume e polvilhe com os coentros picados.

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