Esta quantidade de massa dá para fazer 12 crepes. Como dá congelar os crepes, poderá duplicar as quantidades e ter sempre alguns de reserva. Na altura de os utilizar só precisa de os deixar descongelar à temperatura ambiente.

INGREDIENTES
100 gr de farinha sem fermento;
2 ovos;
200 ml de leite;
1 colher de sopa de azeite;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta.

PREPARAÇÃO
Com uma vara de arames bata os ovos com a farinha e 50 ml de leite. Quando estiver uma massa lisa acrescente os restantes 150 ml de leite, o azeite, o sal e a pimenta. Bata até estar um creme uniforme. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe-a aquecer. Com uma concha retire pequenas porções de massa, e cubra o fundo da frigideira. Leve a lume médio até que se comecem a formar bolhinhas. Vire o crepe com a ajuda de uma espátula e deixe-o acabar de cozer em lume brando. Retire o crepe e repita a operação até acabar a massa.

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