Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

No Alentejo fazia-se muito esta sopa mas a minha versão é mais rápida, pois usei feijão já cozido. Dado o forte sabor a nabo, é uma sopa só para apreciadores deste ingrediente.

INGREDIENTES
600 gr de nabos;
750 gr de feijão manteiga já cozido;
1 cebola grande;
100 ml de azeite;
sal a gosto;
3 colheres de chá de vinagre de vinho tinto;
1 1/2 l de água.

PREPARAÇÃO
Lave e descasque os nabos, cortando-os em cubos. Pique a cebola. Leve o azeite ao lume, junte a cebola e deixe murchar um pouco. Acrescente os nabos e o feijão, deixe 3 minutos em lume brando mexendo de vez em quando. Adicione a água e tempere de sal. Deixe cozer em lume médio com o tacho tapado. Cinco minutos antes de desligar junte o vinagre, e deixe acabar de cozer.

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