Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Para esta Solha em Molho de Açafrão inspirei-me numa receita publicada na revista Cozinha de Sucesso do ano 2005. Utilizei batatinhas para assar mas caso queira pode usar das normais cortadas aos quartos.

INGREDIENTES
1 kg de solha;
sal e pimenta a gosto;
sumo de 1/2 limão;
1 kg de batatinhas para assar;
1 cebola;
100 ml de azeite;
1 colher de chá de pimentão doce;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de alho em pó;
100 ml de vinho branco;
200 ml de natas;
1 colher de chá de açafrão.

PREPARAÇÃO
Tempere a solha com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Lave bem as batatas e coza-as em água temperada com sal. Corte a cebola às rodelas, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte as batatas, tempere de sal, pimenta, pimentão doce e deixe 5 minutos em lume médio mexendo de vez em quando. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga e leve ao lume até derreter. Adicione a solha e deixe alourar de ambos os lados. Acrescente o vinho branco e deixe fervilhar até o peixe estar cozido. Retire-o para uma travessa. Na frigideira coloque as natas e o açafrão e deixe engrossar um pouco mexendo sempre. Junte as batatas ao peixe e regue com o molho.

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