Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Arroz de Cabidela é um prato da cozinha tradicional portuguesa, que apesar de não ser consensual tem muitos apreciadores. Caso goste do arroz com um sabor acentuado a vinagre, deverá provar e caso necessário acrescentá-lo.

INGREDIENTES
1,400 kg de frango do campo;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
1/2 colher de café de cominhos;
200 ml de vinho tinto;
2 l de água;
400 gr de arroz;
200 ml de sangue (usei de pacote);
1 colher de sopa de vinagre.

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços e reserve. Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-os. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Junte o frango e a folha de louro e vá mexendo até alourar. Tempere de sal, pimenta e cominhos. Adicione o vinho e a água, e deixe cozer em lume moderado. Lave e escorra o arroz e junte-o ao tacho. Mexa e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase pronto adicione o sangue e o vinagre em fio, mexendo sempre com um garfo. Reduza o lume e deixe levantar fervura. Sirva imediatamente.

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