Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Quantidade: 4 doses

Uma refeição para quem gosta de sabores do Magrebe, e que foi adaptada da revista goodfood HEALTHY 2018. Para acompanhar o salmão usei couscous de grão médio e uma salada de folhas verdes .

INGREDIENTES
800 gr de filetes de salmão;
sumo de 2 laranjas;
sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de harissa;
200 gr de couscous;
400 ml de água;
1 cebola roxa;
raspa de 1 laranja.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Misture o sumo de laranja com o azeite e a harissa. Tempere com uma pitada de sal. Esfregue o salmão com este preparado e coloque-o num tabuleiro. Leve ao forno a assar. Coloque o couscous numa panela juntamente com a raspa de laranja e a água. Tempere de sal. Leve ao lume até começar a ferver, desligue e tape a panela. Deixe repousar durante 5 minutos. Em seguida solte os grãos de couscous com um garfo e reserve. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Sirva o salmão com o couscous e a cebola.

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