Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 40 a 45 unidades

Apesar da massa ficar branda deve resistir à tentação de acrescentar mais farinha, pois só assim ficará com filhós tenras. A quantidade é meramente indicativa, dependendo muito do tamanho das filhós.

INGREDIENTES
500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.

PREPARAÇÃO
Bata os ovos com um garfo e reserve. Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande. Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura. Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar. Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos. Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado. Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento. Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

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