Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Uma receita do meu livro de Saladas, com algumas alterações. É uma boa sugestão para uma refeição ligeira ou para uma entrada. Neste último caso substituía os ovos por ovos de codorniz e reduzia as quantidades.

INGREDIENTES
4 ovos cozidos;
1 kg de batatas-doce;
300 gr de chouriço;
1 laranja;
1 alface;
50 ml de azeite;
25 ml de vinagre;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave as batatas-doce e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas descasque-as e corte-as em cubos. Corte o chouriço em tiras. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e frite o chouriço sem adicionar gordura. Escorra-o sobre papel absorvente. Lave a alface e corte-a grosseiramente. Descasque e corte a laranja em pedaços. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Numa saladeira coloque a alface, as batatas-doce, a laranja o chouriço e os ovos. À parte bata o azeite com o vinagre e tempere de sal. Regue a salada e sirva imediatamente.

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