Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Numa ida a Sevilha provei um arroz de pato completamente diferente do nosso mas de que gostei muito. Apesar de não ter a receita experimentei a fazê-lo e o sabor ficou muito semelhante. Espero que gostem.

INGREDIENTES
3 metades de peito de pato;
150 gr de fígados de pato ou frango;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
60 ml de azeite;
1 pitada de noz moscada;
1/2 colher de café de cominhos moídos;
1 haste de tomilho fresco;
60 ml de vinho do tinto;
600 ml de água;
600 gr de arroz;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave o arroz, escorra e reserve. Retire a pele ao pato e corte-o em cubos. Descasque e pique os alhos e a cebola. Num tacho coloque o azeite e faça um refogado com a cebola e os dentes de alho. Junte os fígados e o peito de pato e deixe alourar. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e cominhos. Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto e o tomilho. Envolva e deixe 1 minuto em lume brando. Acrescente a água e deixe cozer em lume médio, com o tacho tapado. Retire o tomilho e os cubos de peito de pato. Triture os fígados juntamente com o molho. Acrescente a água necessária para cozer o arroz, sendo que este deve ficar malandrinho. Leve ao lume e quando começar a ferver junte o arroz e o pato. Mexa com um garfo e deixe cozer. Sirva imediatamente.

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