Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 5 a 6 doses

A Galinha Recheada é uma alternativa bastante saborosa ao peru recheado. Pode acompanhar com batatas assadas, uma salada verde,  rodelas de laranja ou limão e as fatias do recheio.

INGREDIENTES
1 galinha com 3,500 kg;
1 farinheira;
6 salsichas frescas;
250 gr de bacon;
2 ovos;
50 gr de sultanas;
1 colher de chá de cebola em pó;
1 colher de chá de ervas de provence;
1 colher de sopa de pimentão doce;
100 gr de margarina;
20 ml de conhaque;
sal e pimenta a gosto;
fio de cozinha;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Triture o bacon e retire a pele às salsichas e à farinheira. Numa taça coloque as salsichas, a farinheira, o bacon, as sultanas, a cebola em pó, as ervas de provence, o conhaque e os ovos. Misture bem. Amasse a margarina com sal, pimenta e o pimentão doce. Coloque a galinha num tabuleiro e esfregue-a por fora com o preparado de margarina. Coloque o recheio e coza a abertura, para que o recheio não saia ao assar. Ate as pernas e as asas com fio de cozinha. Coloque o recheio que sobrou sobre folha de alumínio e enrole, fechando bem as extremidades. Coloque-o também no tabuleiro. Tape o tabuleiro com folha de alumínio. Aqueça o forno a 180ºC. Leve a galinha a assar e quando a carne estiver macia retire a folha de alumínio e deixe alourar. Vá regando com o molho que se formou. Retire o recheio da folha de alumínio e corte-o em fatias. Sirva-o a acompanhar a galinha.

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