Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto de acompanhar o Coelho Estufado com Vinho Tinto com arroz branco ou puré de batata. No tempo indicado não tomei em consideração a marinada do coelho mas somente a sua confecção.

INGREDIENTES
1 coelho;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1/2 ramo de salsa;
3 hastes de tomilho fresco;
2 cenouras;
200 ml de vinho tinto;
500 ml de água;
50 ml de azeite;
4 bagas de pimenta preta;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Na véspera esmague os alhos com o sal e a pimenta preta. Esfregue o coelho com esta papa e junte a salsa lavada, o louro, o tomilho e o vinho tinto. No outro dia lave e descasque as cenouras e a cebola. Corte as cenouras às rodelas e pique cebola. Faça um refogado com o azeite e a cebola. Junte o coelho escorrido e deixe alourar de ambos os lados. Acrescente as cenouras, a marinada e a água. Deixe estufar o coelho e vá retirando a espuma que se forma à superfície.

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