Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 5 a 6 doses

As favas têm muitos apreciadores e outros tantos que, não raras vezes, nunca provaram mas estão convencidos de que não gostam. Para os apreciadores, as Favas com Entrecosto são um verdadeiro “petisco”.

INGREDIENTES
1,200 kg de favas descascadas;
750 gr de entrecosto;
1 chouriço de carne pequeno;
1 chouriça moira;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de chá de pimentão doce;
30 ml de azeite;
50 ml de vinho branco;
700 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte o entrecosto em pedaços. Descasque e pique os dentes de alho e a cebola. Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alhos e folha de louro. Junte o entrecosto e deixe alourar, mexendo de vez em quando. Tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Regue com o vinho branco e deixe apurar durante 1 minuto. Adicione e envolva as favas, o chouriço de carne e a moira. Acrescente a água e deixe cozer.

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