A Massa Quebrada é muito versátil, pois pode ser usada tanto em receitas doces como salgadas. Pode aromatizá-la com raspa de laranja ou de limão. Se a utilizar em receitas salgadas acrescente uma pitada de sal. Caso se destine a uma receita doce acrescente 1/2 colher de chá de açúcar aos ingredientes.

INGREDIENTES
300 gr de farinha;
70 ml de água;
130 gr de manteiga fria;
película aderente.

PREPARAÇÃO
Corte a manteiga em cubos pequenos. Coloque a farinha numa taça juntamente com o sal ou açúcar, conforme o caso. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar com o aspecto de areia grossa. Adicione a água e misture, sem trabalhar demasiado a massa, até formar uma bola. Enrole em película aderente e leve 1 hora ao frigorífico. Depois, polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa.

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