Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 2 doses

As Salsichas de Escabeche são uma boa opção para uma refeição rápida e, por norma, quase todas as despensas têm latas de salsichas. Acompanhei-as com puré de nabo mas um arroz branco ou esparguete também funcionam muito bem.

INGREDIENTES
16 salsichas enlatadas;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1/2 pimento verde;
1/2 pimento vermelho;
50 ml de azeite;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
50 ml de vinho branco;
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique os dentes de alho. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e as partes brancas e corte-os em cubos. Corte as salsichas às rodelas grossas. Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Junte os pimentos e deixe suar durante 1 minuto. Acrescente a polpa de tomate e mexa. Adicione as salsichas e o vinho branco. Tempere de sal e junte o vinagre. Em seguida retire do lume e sirva.

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